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La nutella fatta in casa

Questa ricetta è una proposta alternativa alla nutella. Ovviamente quella commerciale è imbattibile…le papille gustative mi si commuovono al solo pensiero. Ma nell’ultimo periodo sto mangiando in maniera più consapevole. Non sono solo attenta al gusto ma anche a quello che al mio corpo fa bene ricevere o meno. Probabilmente sarà difficile che io possa smettere di mangiare la nutella, però sapere almeno che è possibile ricreare a casa qualcosa senza conservanti mi fa piacere. Non so se avete sentito parlare inoltre della questione sull’olio di palma e dei poveri oranghi. Non voglio aprire dibattiti nè convincere nessuno a boicottare la ferrero, semplicemente se vi va date un’occhiata al link al sito di greenpeace:

http://www.greenpeace.it/nutellasalvalaforesta/ferrero.php

Per il momento la ferrero ha promesso di salvare la foresta. Mentre aspettiamo con tanto amore che ciò accada vi elenco gli ingredienti:

INGREDIENTI

150 gr di cioccolata al latte o fondente

100 gr di nocciole pelate e tostate

100 gr di burro

170 gr di zucchero

170 ml di latte intero

PROCEDIMENTO

Per questa ricetta ho utilizzato la cioccolata al latte. L’ho fatta anche con quella fondente. Io preferisco che sia più dolce, quindi in base a come preferite che venga sceglite l’una o l’altra. In realtà la prossima volta penso che farò un mix tra le due, ma non ho ancora provato quindi non so come verrebbe. Per prima cosa dobbiamo far tostare in forno le noccioline, se non lo sono già. Poi mettiamo in un una pentola il cioccolato a sciogliere a bagnomaria. Riscaldiamo il latte con dentro il burro e infine inseriamo le nocciole con lo zucchero nel mixer. L’uso del mixer è fondamentale per questa ricetta, perché le nocciole essendo a base oleosa a contatto con lo zucchero formeranno una polvere granulosa molto morbida. Io le faccio stare fino a quando non diventano quasi una crema. Quando il nostro cioccolato si è fuso, teniamo sempre la pentola a bagnomaria e versiamo prima il latte con il burro e poi un po’ alla volta aggiungiamo la polvere fatta di nocciole e zucchero. E girate molto lentamente con un cucchiao o una frusta. E’ molto importante che lo zucchero si sciolga bene altrimenti resterà granuloso. Dovete mescolare per almeno una ventina di minuti. Se il composto vi sembrerà ancora molto liquido basterà aggiungere un cucchiao di farina o di amido. Sterilizziamo un barattolo, mettendolo a bollire e poi facendolo asciugare all’aria e poi una volta che il composto si sarà raffreddato versatelo nel contenitore. Io ho utilizzato un barattolo in vetro dello yogurt da mezzo chilo e l’ho riempito tutto. La ricetta l’ho presa dal sito di carlitadolce. Lei nel video dice che la nutella può essere conservata fino a due mesi. Io non credo durerà così a lungo per poterlo scoprire ehehe.

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